moco

こんにちは、mocoです

毎度期間限定ラーメンでシンガポール在住日本人を湧かせてくれる“漢ラーメン”さん。

名残惜しく、家系ラーメンの提供が終了してしまったのですが

バトンを受け継いで2025年6月6日から“特製煮干し豚骨ラーメン”がスタートしました✨

早速食べに伺ったので、レポを簡単に残していきたいと思います🍜

Otoko Ramen(漢ラーメン)

📍Otoko Ramen

• Instagram

営業時間🕒Mon～Fri　11:00～15:00 / 17:00～22:00

　　　　　 Sat～Sun　11:00～22:00

アクセス：【MRT】 EW19　Queenstown駅より徒歩15分

　　　　　【バス】　Anchorpoint・パーク・ホテル・アレクサンドラ・オポジット・ブロック2・Bef IKEA Ind Bldgなどが最寄り

これまでのOtoko Ramen(漢ラーメン)の記事はこちらから🍜

シンガポールの家系ラーメン⑤~Otoko Ramenの期間限定家系ラーメン~

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2023.07.28

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2024.06.24

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2024.10.07

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この度2025年3月28日(金)より、漢ラーメンさんにて「家系ラーメン」が期間限定で提供されることとなりました✨前回の出...

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2025.04.06

店内はテーブル席とファミレス席(向かい合わせのソファ席のこと)が並んでおり、複数人・ファミリーにはありがたい座席配置となっています。

平日・土日共にお昼時に伺っていますが、今まで特に並んだことはないので気構えることなく気軽に訪問いただけることかと存じます！

シンガポールではとても珍しく、

サービスで冷たいお水とゆで卵をいただくことができます◎日本を感じる心遣い✨

そして、テーブルの上には自在に味変できるように七味・オニオンガーリック・塩などのいくつかの調味料があります。

また、最近ではQRコード注文を取り入れられたのでご自身のタイミングでスムーズに注文ができるようになりました✨

ただし、お会計は変わらずレジで行うスタイルです。

期間限定の特製煮干し豚骨ラーメン

今回の期間限定ラーメンがこちらの“特製煮干し豚骨ラーメン”です！

こちらも期間限定となるご飯に“納豆ご飯”がスタンバイしています🍚

私たちは今回注文しませんでしたが、お腹に余裕のある方は頼んでみてくださいね。

まずはスープを1口。

豚骨ベースに魚介の旨みが合わさった、麺やトッピングに負けないしっかりとした味のスープ！

思わずガッツポーズしてしまう美味しさ。

煮干しのクセ強い味がストレートに来るというよりは、

豚骨と上手く合わさって、まろやかな魚介の出汁の旨みを感じます。

煮干しラーメンは三宝亭で食べれるし、豚骨ラーメンはシンガポール島内でいくらでも提供されていますが、

今回の”煮干し豚骨ラーメン“は、このシンガポールでは唯一無二なのではないでしょうか、、！？

換えが効かない、という点でも非常に大満足なスープでありました✨

続いて麺をすすります。

ラーメン界でも珍しいのではないでしょうか。艶やかで美しい、平打ち太麺！

moco

平打ち、、？どうなんかな？

とottoと顔を見合わせて思ったりしましたが、

麺の表面積が広いおかげで、トロミのついたスープをキャッチして口の中に運んでくれます。麺とスープが分離せず味わえる、、！

煮干し豚骨をまとった平打ち太麺は口に入れた瞬間も、噛んでからも、美味しくてたまりません。

ちゅるちゅるとした滑らかな食感も、食べてて楽しいなと感じました♩

ラーメンの麺が好き！という方も納得いく麺なのではないでしょうか？？

そしてトッピングゾーンへ🍜

まずはツルんとした見た目の卵。中を割ると半熟になっていて、主張の強いスープのいい箸休めになります。

チャーシューは味が染みていてトロトロ、海苔もいいアクセントになっています。

個人的に、メンマとナルトが乗っているのを見て日本を懐かしく思いました。

トッピングが盛りだくさんで、心だけでなくお腹も大満腹になりました💮

最後に味変について✍️

味変には“自家製花椒オイル”と“昆布酢”が用意されています。

moco

“特製煮干し豚骨ラーメン”を注文した方のみに提供されます

こうやってブログを書き記す者として致命的ではあるのですが、冒険することが大の苦手なためなるべく味変せずに素材そのままの味を楽しんでしまうのです😅

ですが今回は“花椒オイル”に挑戦してみました。

半分を過ぎたラーメンにオイルを数滴。

フワッと鼻をかすめる花椒の香りにドキドキしながら啜ってみたのですが、

意外と花椒の主張は強くなく、スープの後味に爽やかさを与えてくれるお味に変化させてくれました✨

最初はそのままのお味を楽しんで、途中に味変を欲し始めたらぜひ試してみてください🍜

今回の期間限定ラーメンもとてもとても美味しい一杯でありました✨

moco的には、漢ラーメンの期間限定ラーメンの中では

家系ラーメンを超えて美味しい一椀だと思いました。(実は背脂醤油ラーメンも家系を超えて大好き)

ottoも背脂醤油ラーメンとトップを争うくらい美味しいとのことでした👏

醤油ラーメンでは物足りない・家系ほど濃ゆいのはキツい・魚介が好き、という人にオススメしたい逸品です！

シンガポールでは換えが効かない一杯を、この期間限定に食べに行ってみてはいかがでしょうか？

ここまでお読みいただきありがとうございました♩

シンガポールのラーメンについての記事はこちら

シンガポールのラーメン

「シンガポールのラーメン」の記事一覧です。

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moco

こんにちは、mocoです

シンガポールにお住いの皆様。

二郎足りてますか？

二郎を食べたことがある人も、無い人も、ふとした瞬間に「ニンニクが効いたガツンとしたもの」が食べたくなる時がきっとあるはず。

日本から離れた土地、ここシンガポールで一番美味しい二郎系ラーメンを提供しているといっても過言ではないお店があります。

それが”Brothers Ramen”！！

今回は、”Brothers Ramen”で現在(2024年10月時点)提供されている二郎系ラーメンすべての形態を食してきたので

まことに勝手ながら、簡単な特徴とオススメの人物像をまとめさせていただきます！

Brothers Ramenについて

📍BROTHERSRAMEN

営業時間🕒Mon-Fri 11:30~14:30 / 18:00~20:00(ラストオーダー19:45)

　 Sat       11:30~14:30

　　　　　※日曜定休日

メニュー：bro-ramen.com

Instagram：https://instagram.com/brosramen?igshid=YmMyMTA2M2Y=

アクセス：【MRT】 EW15Tanjong pagar駅　Ｃ出口より徒歩すぐ

　　　　　【バス】 オポジット・AXAタワーから徒歩４分

　　　　　　　 　　シェントンウェイターミナル徒歩４分　など

これまでの”Brothers Ramen”の記事はこちらから

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2022.09.30

タンジョンパガーにあるInternational Plazaの１階に店を構える”Brothers Ramen”。

この写真は平日のランチタイムに伺ったときの様子ですが、すでにお店の前には入店を待つ人の列が。

お店に入ったら、券売機で食券を購入します。

店内は、広いテーブル席とカウンターがございます。

食券を手に席に着いたら、セルフサービスのお水を準備して

電光掲示板に自分の番号が表示されるのを待ちます。

めでたく番号が表示されたら、提供口へとラーメンを取りに行きましょう！

王道二郎系ラーメン！Megamen

☑Megamen(二郎style)：$13.90

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2023.03.11

個人的にはこんな方にオススメしたい一杯です☟

”Brothers Ramen”で提供されているすべての二郎を食べたうえで、個人的に推し麺なのがこちら。

”Megamen二郎Style”という、いわゆるThe二郎系ラーメンです。

上品に盛られた野菜・味の染みたチャーシュー(歯ごたえは個体差あり)・ニンニク・脂のすべてを天地ガエシさせて、ワシワシの太麺とご対面。

全ての旨味が溶け込んだスープと絡めながらすするのがこの世の至福、、！三位一体の美味さです🍜

最初から最後までどこを切り取っても、二郎スープに浸った美味しい麺と具材を余すことなく味わうことが出来るのが一番の推しポイントです💡

入れれば入れるほどニンニクのパンチがスープの中を泳いで全体にいきわたるので、後に予定がない方は”Garlic×２”のカスタマイズがオススメです🧄

日本だと敷居が高くて入るのをためらってしまう二郎系ラーメン。

ここでなら、初心者にもやさしい上にファミリーでも楽しむことが出来るのです🍜✨

これが”Brothers Ramen”がシンガポールで長く愛される魅力なのだと思っています😊

二郎界のニューウェーブ！Tsukemen二郎Style

☑Tsukemen 二郎Style(オリジナルスープ)：＄14.90

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2024.07.02

個人的にこんな方にオススメしたい一杯です☟

麺とスープ、両方の良さを味わうことが出来るのがこの”Tsukemen二郎Style”の魅力！

といいますのも、”Brothers Ramen”の強みの一つが自家製麺を使用していること。

お店の中に製麺室があるので、モチモチでありながらツルッとしたのど越しの麺を提供することが出来るのです。こだわって製麺された麺は、各ラーメンの特徴に良く合っていて美味しい、、！✨

そして、

スープを絡めすぎないので、余分な脂が落ちて通常の二郎ラーメンより軽くいただける印象があるので

体型が気になっている方でも、通常の二郎よりもカロリーカットすることが可能です(⁉)

moco

二郎の旨汁をたっぷり含んだ麺をすすりたい方にはちょっと物足りないかも？

麺がスープを吸って量が増えることもなく、天地ガエシをする必要がないので、”二郎系つけ麺”という名ではありますが非常に手を出しやすいなと思いました！

補足ですが、

つけ麺のスープは、Pork Soup(+＄0.0)とOriginal Soup(+＄2.0)の２種類から選ぶことが出来ます。

ライトめのスープが良ければPork Soupを。ガツンと二郎を味わいたい方はOriginal Soupを選択ください！

moco

私は”Original Soup”をチョイスしました

ボリューム満点！Megamen Dry

☑Megamen(Dry)：＄13.90

こんな方にオススメしたい一杯です☟

個人的に、”Brothers Ramen”の二郎の中で一番ヘビーな一杯だと思ったのがこの”Megamen(Dry)”です！

moco

途中、減らない麺と野菜を見て

初めて二郎系ラーメンに対して”絶望”という感情を抱きました。

濃いめの二郎のタレを全体に行き渡るように混ぜながら食べ進めるのですが、二郎という味の暴力がすするたびに襲ってきます。攻撃力が高いです。

お友達の中でも人気の高い”Megamen(Dry)”なのですが、私はなぜかハマりきれずに終わってしまいました。

個人の意見ではありますが、ハマり切れなかったのは以下の二点かなと考えています。(スープあり二郎が圧倒的美味しさなのも要因)

スープの濃さはHalf・Normal・Strongから選ぶことが出来るのですが、

終盤味が濃くなるからと言ってHalfを選ぶと、前半の美味しさに響いてくるのではないかと頭を悩ませてしまいました。

また食べる機会に恵まれれば、Halfにして味を確認してみようかなと思います🔥

そして、前述２つの二郎との大きな違いは、刻み海苔が乗っている・トッピングを選べるところ。

刻み海苔が乗っていることで、味にまろやかさが出ます。

そして、追加トッピング(無料)は生卵・味玉・メンマから選ぶことが出来ます🍳

二郎玄人の方であれば、生卵をオーダーして麺をダイブさせながら食べるのがイチ押しでしょうか。

まとめ

以上、”Brothers Ramen”でいただける３つの二郎系ラーメンについてまとめさせていただきました✍

あくまでも、二郎系ラーメン初心者であるmocoの勝手な感想です。

この記事を読んでくださっている方の好みは三者三様であると思っていますので

ご自身の推し二郎を是非この機会に探してみてくださいませ！✨

最高の一杯に出会えますことを願っております🍜

ここまでお読みいただきありがとうございました♩

シンガポールのラーメンについての記事はこちら

シンガポールのラーメン

「シンガポールのラーメン」の記事一覧です。

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moco

こんにちは、mocoです

二郎系ラーメンが食べたい。

ですが、一番大好きな”Brothers Ramen”の二郎系ラーメンは大人気につき休日は2時間近く並ぶというハードルの高さ。

Capitol Singapore店の”けいすけ”の二郎も美味しいのですが、それ以上に家系ラーメンが食べたくなってしまうので今日は違う。

そんな時、つけ麺が美味しい”Torasho”にて二郎系ラーメンが食べられると聞き

溢れそうになる二郎欲求を満たすために、足早で伺った日の様子をまとめてまいります✍

Torasho Ramen & Charcoal Bar

📍Torasho Ramen & Charcoal Bar

https://www.torasho.sg/

www.torasho.sg

営業時間🕒11:30～15:00 / 17:30～22:00

アクセス：TE18 Maxwell駅Exit3より徒歩3分

　　　　　EW15 Tanjong Pagar駅ExitBより徒歩4分

以前、美味しいつけ麺が食べられると聞いて訪れたことのある”Torasho”さん。

シンガポールで食べる美味しいつけ麺～Torasho Ramen & Charcoal Bar～

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2023.12.22

なんとこちらで、

美味しい二郎系ラーメンが食べられる！とInstagramにて情報を得たので伺ってみることに💡

休日のランチタイムでしたが並ぶことはなく広い店内に通していただき、

サービスで冷えたお水をいただきました✨

さっそく、メニューの中から”二郎系ラーメン”を注文！

「めっちゃ大きいよ！！」「体調悪い人にはオススメしないよ！！」とメニューに記載された説明を見て、

食べきれるのか不安がよぎりますが、髪をくくってお水を一口飲んで臨戦態勢をとります。

実食🍴

緊張と新たな二郎系ラーメンに出会えるときめきで胸を高鳴らせていると、

大きなラーメンどんぶりが到着しました！

☑Ramen Jiro：SGD16

インパクト大の二郎系ラーメン！

と共に、別の小皿で刻みニンニクが人数分運ばれてきました。食べた後の予定によって、ニンニクの投入度合いを変えられるのが良いですね。

まずはスープから。

豚骨を踏み台にして醤油の風味が強く入ってきます。

脂が少ないので、こってりくどくどしすぎず、比較的あっさりといただけそうな味わいです。

若干、家系のスープに近いような、、？スープだけでいうとちょっと綺麗な二郎のように感じました。

ですがここに多量のニンニクを加えると、一気にガツンとした二郎の味わいに変貌します！！

moco

これこれ！！これぞ二郎！！

”Torasho”の二郎を最大限に味わいたい方は、この後に予定を入れずにニンニクを全て入れることを強くオススメします💮

続いては麺！

二郎系ラーメンにしては細めの中太麺です。

つるつるとした見た目、味はモチモチとしていて美味しい。

そしてこれでいて、スープがよく絡みます！

通常の二郎に使われている極太ワシワシ麺は食べ応えがあるものの、手が疲れたり、野菜と絡めて食べづらかったりするのですが、(私が非力なだけかもしれませんが)

”Torasho”のは少し細めなこともあり、麺が持ち上げやすく、野菜と一緒に口に運ぶことが出来て食べやすかったのです👏

私のような二郎初心者にとっては、美味しく頂けるので嬉しい部分かもです、、！

最後に具材たち。

まず、野菜がとっても多い！！

個人的に、”Brothers Ramen”のデフォルトの盛り量の1.5倍は優にあるように感じました。

野菜の内容はモヤシとキャベツ。

これだけ野菜を食べたのですから、きっとこの二郎のカロリーは0になるに違いありません。

続いて、チャーシュー。甘めの味付けでお肉がとっても柔らかい！

肉厚とろとろなチャーシューに、二郎大好きなottoも唸っておりました。

そして、”Torasho”らしさを感じる豚のかまぼこと海苔も美味しくいただき、

無事に完食いたしました👏

麺量はそこまで多くなかったのですが、野菜がマシマシだったため食べ終わるころにはお腹いっぱいになっていました。

ですが、

”Brothers Ramen”の二郎系ラーメンのように、食べ終わった後に「もう動けない」状態になることはありませんでした。

二郎系ラーメンの中でも、”気軽に挑戦できる”一杯であったかなと思います🍜

また食べたい！と思えた二郎系ラーメンに出会えてとても良い一日でした✨

気になる方は是非食べに行ってみてくださいませ～！(つけ麵も美味しくてオススメです💛)

ここまでお読みいただきありがとうございました♩

シンガポールのラーメンについての記事はこちら

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